蘋果因為其酸甜可口，再加上眾所周知“一天一個蘋果，疾病遠離你”的傳言，使得蘋果成為了許多人每天必吃的水果。那么您每天都吃的蘋果到底洗干凈了嗎?蘋果上是否還隱藏著您所不知道的秘密。

網(wǎng)上有傳現(xiàn)在市面上的所有蘋果都打過蠟，傳言五顆蘋果可以刮出半斤臘。這是真的嗎?隨后記者從超市買來了幾個不同品種的蘋果，然后用刀在未洗的蘋果上進行刮試，發(fā)現(xiàn)確實有一些白色的條狀和粉末狀物體被刮出。隨后我們來到了西安營養(yǎng)協(xié)會，張婳營養(yǎng)師告訴我們打食用蠟在蘋果上是蘋果經(jīng)銷商為了保證蘋果的安全貯藏而采用的方法，這個方法已經(jīng)得到了國家批準(zhǔn)。當(dāng)然給蘋果“上妝”是也是為了保證蘋果的“品相”使得蘋果看起來更加剔透有光澤，那么這個蘋果皮到底有什么營養(yǎng)?

西安營養(yǎng)協(xié)會國家一級營養(yǎng)師張婳：其實蘋果他除了還有含有各種營養(yǎng)素，維生素還有膳食纖維之外，蘋果里面有一個抗氧化成分叫蘋果多酚，那么這個蘋果多酚有研究報道說是蘋果皮它的蘋果多酚抗氧化作用，它是要強于果肉的，所以大家要想吃到蘋果全部的營養(yǎng)的話那還是連皮吃比較好。

記者：那怎么樣鑒別我們購買到的蘋果到底有沒有打上臘呢?其實方法非常的簡單，我們現(xiàn)在這個蘋果是買回來沒有清洗的蘋果我們來請老師幫我們刮一下。

西安營養(yǎng)協(xié)會工作人員王春平：那么這個真的是大家所說的食用蠟嗎?在張婳營養(yǎng)師的推薦下我們決定用燃燒法進行鑒定，用小刀在蘋果皮上進行刮試，把刮下來的白色物體用打火機進行點燃，發(fā)現(xiàn)白色物體發(fā)生了炭化，張婳營養(yǎng)師告訴我們，這說明這個蘋果沒有打蠟，白色的粉末是蘋果自身的保護膜。難道是網(wǎng)傳有誤?錯把蘋果自身的保護膜當(dāng)成了食用蠟?隨后記者又多次實驗發(fā)現(xiàn)刮下來的白色粉末都并非網(wǎng)上盛傳的“蘋果蠟”。這可能是由于地域關(guān)系，陜西許多地方都盛產(chǎn)蘋果，所以蘋果在運輸時間和貯藏方面相對容易，所以就沒有打食用蠟。如果是比較遙遠的地區(qū)購買的蘋果或者是進口蘋果的話，食用蠟就會存在于果皮之上，吃的時候還是要多加清洗。那么怎么樣清洗蘋果既環(huán)保又省錢?

記者：現(xiàn)在我手里拿著的這個蘋果就是從超市里買回來的非常普通的一個蘋果。我們現(xiàn)在就用大家非常熟悉也是非常傳統(tǒng)的方式在清水里用揉搓的方式來洗一下。

接著記者分別用清水，熱水，淀粉，食鹽揉搓法清洗了蘋果，發(fā)現(xiàn)用淀粉清洗法洗出的蘋果比用食鹽清洗的蘋果亮度稍差，摩擦產(chǎn)生的聲音低沉。用食鹽揉搓法清洗出的蘋果格外的透亮比其他的蘋果都要鮮艷，用手在蘋果表面進行摩擦可以發(fā)出清脆的聲音。

西安營養(yǎng)協(xié)會一級營養(yǎng)師張婳：因為我們用淀粉水溶液進行洗水果因為淀粉溶于水中可以形成膠體，那么膠體是帶電的可以吸附果皮當(dāng)中的雜質(zhì)，那么清潔度就相對較高一些，那么如果用鹽粒清洗水果一個是因為它是有一定的物理性摩擦那么還有鹽是可以進行殺菌的，所以這兩種方法來洗蘋果都是比較好的方法。

怎么樣?怎樣鑒別買回來的蘋果是否打蠟和不用化學(xué)清洗劑來洗蘋果的方法的方法您都學(xué)會了嗎?是不是很實用呢?趕快在家里嘗試一下吧。